近日，三全食品生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性，该市食药监已介入调查。2月18日早间，三全食品公开回应称，公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道封存。

记者发现，作为速冻食品行业龙头老大的三全食品，近年来却屡遭质量安全危机。

非洲猪瘟来袭，三全水饺深陷安全危机

近日，三全生产的三个批次(20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺)水饺在湖南湘西和甘肃酒泉抽检中发现疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。

事件爆发不久，湘西自治州重大动物疫病防治指挥部办公室核实该消息，要求封存该批次所有产品，对全州各县市经营三全食品公司产品的网店立即下架该批次产品，采样送检，并根据检测结果做进一步处理。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病，对生猪生产危害重大，该病也是我国重点防范的一类动物疫情。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生教授告诉记者：“猪肉制品样品中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，意味着猪肉可能感染过非洲猪瘟病毒，但并不代表样品中有活病毒的存在。”

“猪肉加工产品中检出非洲猪瘟核酸阳性，并不会对人有危害。世界上没有发生过人感染非洲猪瘟的情况，非洲猪瘟病毒不会感染人。”马冠生教授补充。

国家企业信用信息公示系统显示，三全食品成立于1987年，主营业务包括速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子等，市场份额多年位居行业第一。

2月18日，三全食品股份有限公司发布《关于媒体报道灌汤水饺疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性情况说明的公告》，称公司已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。河南省政府已经派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。公司也正积极配合相关政府部门的工作。

2月21日，三全食品再次发布《关于深圳证券交易所关注函回复的公告》，在公告中指出公司封存相关疑似产品灌汤水饺共计24127件，价值2171430元。公司拟无害化销毁处置。截至目前，没有接到动物疫病防制的主管部门关于其他批次猪肉产品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性的通知，暂无其他批次猪肉类产品存在非洲猪瘟病毒核酸阳性但尚未披露的情形。

尽管公告中表示，公司所用猪肉来自优质合规供应商，对每一批次的原料猪肉都有溯源系统，且每批到货均包含国家相关部门出具的该批次《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等证明，运输路径也严格执行农业农村部的规定要求。但屡发质量安全问题的三全食品并没有消除消费者的疑虑。

3个月7次投诉，三全屡发安全问题

事实上，此次“猪瘟水饺”事件并不是三全食品第一次发生安全事故。健康时报记者调查发现，从2011年到2017年再到如今的“非洲猪瘟”风波，三全食品几乎每年都会有质量安全方面的问题发生，涉及食品生产加工、原料使用等环节。

其中，涉及到食品生产加工环节出现问题至少三起。2011年11月，据南京工商局通报，在三全速冻食品检测出金黄色葡萄球菌且菌落总数超标，当时成为轰动一时的“细菌门”事件。

原国家食品药品监督管理总局在对金黄色葡萄球菌进行风险解析时指出，金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物，其繁殖过程中产生的肠毒素是引发食物中毒的致病因子，金黄色葡萄球菌常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓性灶口。一般情况下，人体摄入带有达到致病量肠毒素的食物2~6小时后，出现恶心、呕吐和腹泻、腹痛、绞痛等急性胃肠炎症状。

2015年3月，新华网报道，新华食品暗访了河南郑州天河路上的三全食品加工厂，发现三全食品工厂的工作人员无健康证亦可上岗。

根据我国《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》中的规定显示，食品加工、食品零售批发、食品车摊点等56个行业的工作人员都需办理健康证才可以上岗。

2017年5月25日，原国家食药监总局网站发布的《关于5批次粽子不合格情况的通告》显示，“三全”八宝粽和“三全”猪肉粽菌落总数和大肠杆菌超标。

据了解，两个产品均不符合国家标准要求的5次菌落总数检验结果不超过100000CFU/g且至少4次检验结果不超过10000CFU/g;均不符合国家标准要求的大肠菌群5次检验结果不超过100CFU/g且至少4次检验结果不超过10CFU/g。

同时，原国家食药监总局要求生产企业所在地省份食品药品监管部门责令企业履行相关义务，查清产品流向，召回不合格产品，进行整改。经营单位所在地省份食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施。

在原料安全方面，三全食品曾一度陷入“临期肉”风波当中。2016年7月7日，三全食品发出一则澄清公告，公告指出部分媒体刊登了《众益达上千万元临期肉打算卖给三全和思念》的文章中称：漯河众益达食品股份有限公司打算把即将过期的存货卖给速冻食品大户三全和思念。三全回应称，公司与众益达签订采购合同期间，原材料的验收均符合公司要求。同时，公告也指出众益达并未在公司2016年定期物料招标过程中中标，2016年1月至7月未发生供销关系。

此外，三全食品也曾遭到消费者的多次投诉。

2012年12月至2013年2月底，三个月时间内，三全遭到7次投诉。据央广网、齐鲁晚报等多家媒体报道，投诉范围几乎涵盖三全所有产品链，消费者投诉吃出肥皂味、发霉味、绳线及铁片。但是面对多位消费者投诉，三全方面虽对消费者进行一定程度赔偿，但对于产品质量缺陷原因一直没有明确答复。

从金黄色葡萄球菌菌落超标，到大肠杆菌超标，每一次出现质量安全问题，三全食品的做法都是召回，但在每一次召回背后，新的质量安全问题却又不断出现。