(寻味中华 | 饮食)中秋烤肉,宝岛过节的仪式感
来源:中国新闻网 发布时间:2024-09-17 16:24:30

中新社台北9月16日电 题:中秋烤肉,宝岛过节的仪式感

中新社记者 陈小愿

架起烤炉,点着木炭,摆上鸡翅,刷上酱料……随着油汁滴入炭里,火越烧越旺,肉香扑鼻而来。中秋节前的周六傍晚,天空飘着小雨,但仍有不少人来到台北大佳河滨公园烤肉。

“中秋就是要烤肉。”带着妻子和孩子前来烤肉的台北市民王先生对中新社记者说,过节就是要团聚,一家人烤肉很热闹。

9月14日,市民在台北大佳河滨公园烤肉。 中新社记者 陈小愿 摄

中秋烤肉是宝岛较具特色的节日活动,台湾人力资源机构yes123求职网近日发布的调查显示,85.2%的受访者称中秋节有烤肉习惯。

对于中秋烤肉的盛行,有人认为与1986年酱油商家推出“一家烤肉万家香”广告有关;也有人分析,新竹原是烤炉制造重镇,20世纪80年代初因外销不景气转为内销,在中秋节推出特价设备,带动烤肉风气。

不过,有学者指出,1973年的台湾《经济日报》就已提到,“9月11日中秋节当晚,在梦梦谷的野宴赏月会,是以吃烤肉营火会赏月为主要活动……”

在台湾中华翰维文化推广协会理事长陈春霖的记忆中,中秋烤肉正是20世纪70年代流行起来的。他近日接受中新社记者采访时说,当时台湾经济趋于稳定,民众消费能力提高,烤肉作为新兴的娱乐活动,逐渐受到人们欢迎。

陈春霖说,三五好友边烤肉边交流生活工作点滴,不失为一种乐趣;而村里长组织的集中烤肉,还有助于增进邻里情谊。

烤肉通常在中秋节前的周末就开始。记者近日在大佳河滨公园等烤肉区看到,烤肉并不限于肉类,草虾、生蚝、秋刀鱼,青椒、茄子、杏鲍菇,各种水产蔬菜亦受民众欢迎。

前来烤肉的,有一家三代人,有三五成群的年轻人,还有情侣。年轻父母烤肉时,孩子们在旁边协助或嬉戏;年轻人聚集的烤肉摊,则不时传出欢声笑语。

近日,台北一家超市内,顾客在挑选烤肉设备。 中新社记者 陈小愿 摄

台湾传统伦理文化发展协会理事长陈孝忠日前接受中新社记者采访时表示,中秋烤肉是台湾民众生活日趋多元化的产物,也是社区凝聚民心的重要活动。

他所在的高雄瑞市社区,去年中秋节邀请居民烤肉时,还布置音响设备供唱歌娱乐,并安排抽奖,增添节庆气氛。

陈孝忠表示,早年居民在院子、阳台或家门口烤肉,“一家烤肉万家香”。如今,考虑安全等因素,台北、新北等县市规定部分河滨公园为户外合法烤肉区。

不过,有网友在社交平台表示,近年中秋天气炎热,户外烤肉又要收拾东西,相约公园烤肉的人似乎没早年多了。

记者在台北多家超市看到,除烤肉架等传统户外烤具外,室内电烤盘种类也不少。此外,各商圈的烤肉店也越来越多。

近日,台北市一家烤肉店打出中秋节广告,吸引不少顾客。 中新社记者 陈小愿 摄

据了解,如今不少人选择在家烤肉,或到店里大快朵颐。这既方便收拾、可享用空调,又可减少烟尘污染、避免蚊虫叮咬。

商家也纷纷把握中秋烤肉商机。盛产蚵仔(海蛎)的嘉义县东石乡,近日推出“烤蚵吃到饱”活动;而作为泰国虾养殖重镇,屏东潮州镇14日举办“中秋神虾大会烤”。

但随着健康、环保理念的推广,反思中秋烤肉文化的声音也不时出现。已有县市呼吁市民中秋不烤肉,改以低碳烹饪代替,或到户外赏月、吃月饼及柚子。

陈春霖认为,文化是动态发展的,民俗出现新元素很正常,节庆的意义还在。正如中秋烤肉盛行后,吃月饼和柚子、赏月等传统习俗并未消失,年轻人也会了解这个节日的起源及团聚的意义。

“烤肉是过节的一种仪式。通过仪式感,人们对传统文化的认同也会不断深化。”陈春霖说。(完)

标签:

猜你喜欢

(寻味中华 | 饮食)中秋烤肉,宝岛过节的仪式感

中新社台北9月16日电 题:中秋烤肉,宝岛过节的仪式感中新社记者 陈小愿架起烤炉,点着木炭,摆上...更多

2024-09-17 16:24:30

中新真探:过敏性鼻炎会随年龄增长自愈吗?

中新网9月16日电 过敏性疾病的发病原因是复杂的,通常是受遗传和环境相互作用的结果。有些人会在年...更多

2024-09-17 16:23:12

探访铁路卧具洗涤车间:日均10万件确保旅客舒适出

v更多

2024-09-17 16:21:52

中秋“嘉”乡味:鲜肉月饼的“老底子”与“新味道

中新网嘉兴9月16日电(黄彦君)中秋将近,15日中午12点40分,95后女生陈林炯和好友已在浙江省嘉兴市桐...更多

2024-09-17 16:20:34

这群大学生潜入湿地搞科研 能有多“野”

复旦大学生态学专业师生正在进行一年一度的基础调查工作。他们需要对水质、水生植物、底栖动物、鸟...更多

2024-09-17 16:18:51

2024香港小姐前三甲揭晓 倪乐琳夺冠

中新社香港9月15日电 (记者 戴小橦)2024香港小姐竞选决赛15日在港举行,冠军为2号佳丽倪乐琳、亚...更多

2024-09-17 16:17:29

WTT澳门冠军赛:林诗栋首夺男单冠军 孙颖莎女单

中新社北京9月15日电 15日,世界乒乓球职业大联盟(WTT)澳门冠军赛决出男女单打冠军。国乒小将林诗...更多

2024-09-17 16:16:05

浏阳天空剧院焰火大会 四国顶尖队伍拼创意

中新社湖南浏阳9月15日电 (唐小晴 王艳明 邱思维)第五届浏阳焰火大会9月15日晚在湖南浏阳天空剧...更多

2024-09-17 16:13:55

“手作之美”启中式浪漫 匠人精神打磨“中国高定

中新社呼和浩特9月15日电 题:手作之美启中式浪漫 匠人精神打磨中国高定作者 奥蓝 张玮柔软的羊...更多

2024-09-17 16:12:20

文明遇鉴丨波斯陶壶,为何出现在广西的汉墓中?

中新网北京9月15日电(李京统)在广西南端有一座小城,它是古代海上丝绸之路的重要始发港之一——合...更多

2024-09-17 16:10:08